Menuforslag til selskaber
Forretter:
Dampet torsk med rødbede/kartoffel puré,
syltede perleløg, kartoffelchips & skummende torskebisque,
fennikel salat, dild & klorofyl olie
Rimmet laks i mosaik af dild
med citron gel & dild mayo, frisk syltet agurk & spæd krydderurtesalat
Gulfinnet tun i mosaik af sesam,
avokado, chili mayo &
hvid misodressing med
små salater & puffet rispapir
Cremet jomfruhummersuppe
med stegt jomfruhummerhale,
rimmet kammusling, dild & purløg,
Stegt helleflynder
med skummede bisque,
jordskokke puré, chips & karse
Skåret oksetatar rørt med skalotteløg, purløg, kapers,
citron & olivenolie,
hertil Carl Johan mayo,
frissé & krydderurtesalat,
sprøde chips
Røget andebryst
med syltet rødløg & sæsonens grønt, rygeostcreme & spæde salater
Citrus marineret avokado med citron gel & dild mayo, frisk syltet agurk & spæd krydderurtesalat
Hovedretter:
Ballotine af unghane med Serano skinke, citron, urter, hvidløg & sæsonens grøntsager
Serveres med pommes fondant & cremet veloutésauce
Rosa stegt kalvefilet med sæsonens smør sauterede grøntsager, pure, pommes anna & kalveskysauce
Helstegt filet af kvie med pommes fondant, saltbagt selleri, pastinak, selleripuré, sæsonens grønt, timian & rødvinssauce
Helstegt oksemørbrad med pommes Anna, sæsonens grøntsager, stegte svampe & cremet trøffelsauce
Indbagt oksemørbrad butterdej med spinat, champignon & Serano skinke
Serveres med sæsonens grønt, pommes fondant & sauce bordelaise & bearnaise
+ kr. 50,- pr. kuvert
Rosa stegt lammeculotte med pommes a la cremé, citrontimian, rosmarin & hvidløg, bagte skalotteløg, sæsonens grønt & lammeskysauce
Stegt helleflynder
med pommes anna, sæsonens grønt, gulerod, persillerod, persillepuré, kartoffelchips & cremet helleflyndersauce
Desserter:
Lun fransk æbletærte med butterdej, karamel & æbler
Hertil vaniljeiscreme
Kraftig chokolademoussekage med kakaopulver, hertil karamelfudge, syltede blommer & vaniljeiscreme
Vores version af Baked Alaska,
Mango, passionfrugt, hvidchokolade, kage & kiksebund, brændt marengs,
hertil mangosorbet & sprød tvil
Mørdejstærte (portions) med skovbær parfait med vanilje & sæsonens friske bær,
broken gel & sprød tvil
Chokolade coulant med valnød
Hvidchokolade pannacotta
Skovbær parfait med vanilje
Sæsonens friske el. syltede bær/frugt
Køkkenets valg af sorbet/iscreme
Sprød tvil & coulis
Chokolade coulant med valnød,
70% chokolade pannacotta,
Saltkaramel & nøddecrumble, hertil vaniljeiscreme
Osteanretning aftales individuelt,
serveres altid med køkkenets udvalg af garniture, knækbrød, sødt & salt
Børnemad:
Børnemenuer aftales altid individuelt
Natmad:
Opsættes altid på buffet,
med brød og tilbehør
Der tages forbehold for ændringer i forhold til dagens
levering.
Ved allergener, spørg venligst personalet.
Menuforslag Brunch
Brunch buffet
Stort udvalg af friskbagt brød, grovbrød, mini tærter, wienerbrød & croissanter
Skyr, frugtsalat & müsli med nødder samt lynghonning & sirup
Brunch pandekager med ahornsirup & nutella
Rigtig røræg med ketchup
Sprødstegt bacon & slagterens brunchpølser
3 slags kødpålæg med tilbehør
Mellemlagret ost & marmelade
Udvalg af Danske håndværker oste med knækbrød & tilbehør
Rimmet laks med rygeost & syltede rødløg
Lun leverpostej med svampe
Forslag til tilvalg:
Håndpillede rejer med æg, mayo & karse
Lune fiskefileter med remoulade & citron
Avokadosalat med agurk, rødløg & edamame
Cherry tomatsalat, med feta, oliven & rødløg
Øvrige ønsker kan imødekommes
Udvalg af friskbagt brød, rugbrød & smør
Christiansø Kryddersild med kapers og rødløg
Rørt karrysild med æble & dild
Smilende æg med håndpillede rejer & mayonaise
Rimmet laks med rygeost & syltede rødløg
Røget laks med asparges & tangsalat
Lune fiskefileter med remoulade & citron
Lune fiskefrikadeller med remoualde
Hønsesalat med bacon
Lun leverpostej med svampe
Lune frikadeller med surt
Roastbeef med pickles & ristede løg
Mørbradbøf med svampe a la creme
Diverse oste med salt og sødt
Reservations & betalingsbetingelser
Selskaber
Reservationsaftale
Reservationsaftale
Fremsendes umiddelbart efter reservationen for underskrift og betaling af reservationsgebyr,
Som skal ske inden 8 dage og først herefter er aftalen endelig.
Ca. 1-2 måneder før arrangementet, er gæsten,
forpligtet til at kontakte restauranten for aftale om møde, hvor menu, detaljer m.m. aftales.
Underskrevet genpart sendes til Hestkøbgaard, Hestkøb Vænge 4, 3460 Birkerød
eller scannes og sendes på mail. kontakt@hkgaard.dk
Ved indgåelse af reservationsaftaler betales et reservationsgebyr svarende til kr. 100, kr. 200 eller 300 kr. pr. bestilt gæst, alt efter omfang.
Fristen for indbetaling af reservationsgebyr er inden 8 dage efter modtagelse af fremsendte faktura.
Gebyret fratrækkes endelig regning og refunderes kun ved rettidig afbestilling.
Restbeløbet indbetales senest 5 dage før afholdelse af arrangement eller efter skriftlig aftale.
Eventuelle tilkøb eller ikke aftalt forbrug på dagen, skal afregnes kontant eller via dankort på dagen.
Indtil 180 dage før arrangementet kan det afbestilles rettidigt.
Fra 30 til 6 dage før arrangement kræves godtgørelse på 50 % for de afbestilte ydelser.
Fra 5-1 døgn før arrangementet kræves godtgørelse på 75% for de afbestilte ydelser.
På selve dagen kræves godtgørelse på 100% for de afbestilte ydelser.
Eventuelle indsigelser skal angives under selve arrangementet.
For yderligere informationer, se venligst på HORESTA´s hjemmeside. KLIK HER
